La comida típica de Nariño es una deliciosa mezcla de sabores, colores y aromas que reflejan la riqueza cultural y gastronómica de la región. Esta región del sur de Colombia, situada en la cordillera de los Andes, cuenta con una variedad de platillos típicos que son muy apreciados por los turistas y locales.
Entre los platos más populares de la región se encuentran el cuy asado, el locro de papas, el churrasco, el sancocho de gallina, el arroz atollado, las empanadas de carne o de ají y el tamal nariñense. Cada uno de estos platillos tiene su propia historia y tradición, y son preparados con ingredientes autóctonos de la región.
El cuy asado: es uno de los platos más emblemáticos de Nariño. Se trata de un animalito pequeño que es asado entero en una parrilla y se sirve con papas y ají. Este platillo se consume desde tiempos precolombinos y es muy apreciado por su sabor único y la textura suave de su carne.
El locro de papas: es otro de los platos más tradicionales de Nariño. Este platillo se prepara con papas, maíz, queso, aguacate y otras especias que le dan un sabor exquisito. Se sirve caliente y es ideal para los días fríos de invierno.
El churrasco: es un plato típico de la región andina que se ha popularizado en Nariño. Se trata de una carne asada que se sirve con papas fritas, ensalada y arroz. Este platillo es ideal para compartir con amigos y familiares en una comida al aire libre.
El sancocho de gallina: es una sopa tradicional de la región andina que se consume en Nariño. Este platillo se prepara con gallina, papas, yuca, plátano y otras especias que le dan un sabor muy especial. Se sirve caliente y es perfecto para los días fríos.
El arroz atollado: es un platillo muy popular en Nariño que se prepara con arroz, carne, papa, plátano y otras especias. Se cocina todo junto en una olla y se sirve caliente. Este platillo es muy nutritivo y es ideal para una cena familiar.
Las empanadas de Añejo: son uno de los snacks más populares de Nariño. Estas empanadas se rellenan con carne o con ají y se fríen en aceite caliente. Son ideales para comer en cualquier momento del día.
El tamal nariñense: es un platillo típico de la región que se prepara con maíz, carne, cebolla, ají y otras especias. Se envuelve en hojas de bijao y se cocina al vapor. Este platillo es muy nutritivo y se consume en cualquier época del año.
En definitiva, la comida típica de Nariño es una verdadera delicia para los paladares más exigentes. La variedad de platos, la calidad de los ingredientes y la tradición que los rodea hacen que esta gastronomía sea un verdadero tesoro de Colombia.
